Malzmischung Weizenbier 38°, auch geeignet für Braumeister 50 L, obergärig, mit Weyermann-Malzen
Zutaten
[55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]
5,0 kg Weizenmalz
5,0 kg Wiener Malz / Pilsner Malz 50/50
1,0 kg Carahell
38 g Hopfen Tettnanger (4,8 % Alpha)
12 g Hopfen Perle (10 % Alpha)
12 g Hopfen Cascade (5 % Alpha) oder alternativ 5 g Hopfen Simcoe (12 %)
2 Pack 11,5 g Safbrew WB06
Zubereitung
Maischeschema
- 38 °C Einmaischen
- 52 °C 0 min
- 62 °C 30 min
- 72 °C 40 min
- 78 °C 10 min
- Kochen 80 min
Hopfengabe
38 g Tettnanger 70 min vor Ende
12 g Perle 40 min vor Ende
12 g Cascade Kochende
alternativ zu Cascade auch Simcoe
Stammwürze
12 °P bei 52 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
| Versandgewicht: | 13,00 Kg |
| Artikelgewicht: | 12,00 Kg |
