Malzmischung Weihnachtsbier für 50 L Bier, obergärig, mit Weyermann-Malzen

Artikelnummer: 90012048-50

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Weihnachtsbier.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

Kategorie: Malzmischungen für 50 Liter Bier

ungeschrotet / geschrotet

ab 39,90 €

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stk


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Weihnachtsbier.

Das Set enthält folgende Zutaten:

5 kg Pilsener Malz

5 kg Münchner Malz

625 g Carahell

625 g Melanoidinmalz

250 g Dinkelröstmalz

125 g Hopfenpellets Cascade mit ca. 5% Alphasäure

2 Sachets Fermentis Safbrew T-58, obergärig

 

Zusätzlich benötigen Sie noch (nicht im Set enthalten):

1,5 kg Honig (wird vor Kochbeginn zugegeben)

ca. 3-4 Zimtstangen, ca. 5 Vanillestangen, ca. 6 Gewürznelken, die zusammen mit dem Aromahopfen zugegeben werden



Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer), werden daraus 'ca.-Werte'.

Stammwürze: 12%
Hopfenbittere: 25 BE

Hauptguss 35 Liter

Infusionsmaischverfahren:
Einmaischen: bei 65 °C
1. Verzuckerung: 40 Minuten bei 72 °C
2. Verzuckerung: 10 Minuten bei 78 °C

Nachguss 42,5 Liter
Kochzeit: 90 Minuten

Bitterung: Hopfen in 2 Zugaben: 100 g nach Kochbeginn, 25 g 10 min. vor Kochende

Hauptgärung (Temperatur, Länge):

23°C Anstelltemperatur

nach 24 Stunden auf 15°C herunterkühlen

Nachgärung.6 Tage bei 15°C

Reifung: 5 Wochen bei 0-6°C 

oder gemäß Angaben auf Trockenhefepaket, siehe auch unter www.fermentis.com

Nach Gärung kühl lagern.


Versandgewicht: 12,50 Kg
Artikelgewicht: 11,50 Kg
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