Malzmischung Roggenbier, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012022

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Roggenbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 18 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen.
 

Kategorie: Deutsche Biere

ungeschrotet /geschrotet

ab 18,90 €

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Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Roggenbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 18 BE.

Das Set enthält folgende Zutaten:
3,2kg Pilsener Malz 
300g Karamelmalz 
900g Roggenmalz 
220g Sauermalz 
24g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure 
2 x 6g obergärige Trockenhefe brewferm
10g Braugips

Brauvorgang: Hauptguss 14 Liter, 45°C

Einmaischtemperatur 40°C
Eiweißrast 15 Minuten bei 55°C
Maltoserast 30 Minuten, 65°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 30 Minuten, 72°C
2. Verzuckerung 30 Minuten, 78°C

Nachguss 17 Liter

Würze kochen 90 Minuten

Hopfenzugabe
18g 10 Minuten nach Kochbeginn,
6g 15 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 20°C

Lagerung 3 bis 4 Tage bei 12°C, dann 3 bis 10 Wochen bei 8°C

Versandgewicht: 5,40 Kg
Artikelgewicht: 4,80 Kg
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