Malzmischung Rauchbier für Braumeister 20 L, untergärig, mit Weyermann-Malzen
Zutaten
[23 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]
2,70 kg Münchner Malz
1,35 kg Rauchmalz
0,45 kg Carapils
25 g Hopfen Hallertauer (4,2 % Alpha)
1 Pack Hefe Saflager WB 34/70
Zubereitung
Maischeschema
60 °C ? Einmaischen
63 °C ? 20 min
73 °C ? 30 min
78 °C ? 5 min
Kochen ? 80 min
Hopfengabe
20 g Hallertauer ? 70 min vor Ende
5 g Hallertauer ? 10 min vor Ende
Stammwürze
12 °P bei 21 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 12 °C
Reifung
2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
| Versandgewicht: | 6,00 Kg |
| Artikelgewicht: | 5,00 Kg |
