Malzmischung Märzen dunkel, untergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier
Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Märzen dunkel, untergärig, Stammwürze: 13%, Hopfenbittere: 22 BE,
Das Set enthält folgende Zutaten:
3kg Münchner Malz
2kg Pilsener Malzl
100g Karamellmalz
20g Farbmalz (ab 2. Verzuckerung zugeben)
250g Sauermalz
400g Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
34g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
1 Sachet untergärige Marken-Trockenhefe Fermentis Saflager W-34/70
10g Braugips
Brauvorgang:
Hauptguss 14 Liter, 55°C
Einmaischtemperatur 50°C
Eiweißrast 20 Minuten, 53°C
Maltoserast 40 Minuten, 63 bis 65°C
Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 40 Minuten, 72 bis 73°C
2. Verzuckerung 40 Minuten, 78°C
Nachguss 17 Liter
Würze kochen 75 Minuten
Hopfenzugabe
24g 5 Minuten nach Kochbeginn,
10g 5 Minuten vor Kochende
Hauptgärung 4 bis 12°C
Lagerung 10 Tage bei 10°C, dann 2 bis 4 Monate bei 0 bis 6°C
Das Set enthält folgende Zutaten:
3kg Münchner Malz
2kg Pilsener Malzl
100g Karamellmalz
20g Farbmalz (ab 2. Verzuckerung zugeben)
250g Sauermalz
400g Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
34g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
1 Sachet untergärige Marken-Trockenhefe Fermentis Saflager W-34/70
10g Braugips
Brauvorgang:
Hauptguss 14 Liter, 55°C
Einmaischtemperatur 50°C
Eiweißrast 20 Minuten, 53°C
Maltoserast 40 Minuten, 63 bis 65°C
Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 40 Minuten, 72 bis 73°C
2. Verzuckerung 40 Minuten, 78°C
Nachguss 17 Liter
Würze kochen 75 Minuten
Hopfenzugabe
24g 5 Minuten nach Kochbeginn,
10g 5 Minuten vor Kochende
Hauptgärung 4 bis 12°C
Lagerung 10 Tage bei 10°C, dann 2 bis 4 Monate bei 0 bis 6°C
| Versandgewicht: | 6,20 Kg |
| Artikelgewicht: | 5,80 Kg |
