Malzmischung Irisches Schwarzbier Dry Stout, mit Weyermann-Malzen, für 50 L Bier

Artikelnummer: 90012028-50


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Bier: Irisches Schwarzbier (Dry Stout), obergärig, Stammwürze: 14%, Hopfenbittere: 60 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

Gegen Aufpreis kann das Malz auch in Kunststoff-Boxen geliefert werden, dann sind diese extra zu bestellen.

Kategorie: Malzmischungen für 50 Liter Bier

ungeschrotet /geschrotet

ab 47,90 €

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Irisches Schwarzbier (Dry Stout), obergärig, Stammwürze: 14%, Hopfenbittere: 60 BE,

Das Set enthält folgende Zutaten:
12,5 kg Pilsener Malz 
500 g Karamelmalz
750 g Farbmalz 
270 g Sauermalz
2,5 kg Gerstenflocken (vorverkleistert)
215 g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
2 x 11,5 g Marken-Trockenhefe Fermentis S-04
25 g Braugips

Brauvorgang:
Hauptguss 37,5 Liter, 57°C
Einmaischtemteratur 52°C
Eiweißrast 20 Minuten, 52°C
Maltoserast 60 bis 90 Minuten, 63°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 40 Minuten, 74°C, danach Farbmalz und Gerstenflocken zugeben
2. Verzuckerung 10 Minuten, 78°C

Nachguss 40 Liter

Würze kochen 75 Minuten
Hopfenzugabe 160 g nach Kochbeginn, 55 g vor Kochende

Hauptgärung 15 bis 22°C

Lagerung 7 bis 14 Wochen bei 2 bis 11°C


Versandgewicht: 19,00 Kg
Artikelgewicht: 17,20 Kg
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