Malzmischung Irisches Schwarzbier Dry Stout, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012028

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Irisches Schwarzbier (Dry Stout), obergärig, Stammwürze: 14%, Hopfenbittere: 60 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

Kategorie: Irische Biere

ungeschrotet /geschrotet

ab 24,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

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Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Irisches Schwarzbier (Dry Stout), obergärig, Stammwürze: 14%, Hopfenbittere: 60 BE,

Das Set enthält folgende Zutaten:
5kg Pilsener Malz 
200g Karamelmalz
300g Farbmalz 
270g Sauermalz
1kg Gerstenflocken (vorverkleistert)
86g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g Marken-Trockenhefe
10g Braugips

Brauvorgang:
Hauptguss 15 Liter, 57°C
Einmaischtemteratur 52°C
Eiweißrast 20 Minuten, 52°C
Maltoserast 60 bis 90 Minuten, 63°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 40 Minuten, 74°C, danach Farbmalz und Gerstenflocken zugeben
2. Verzuckerung 10 Minuten, 78°C

Nachguss 16 Liter

Würze kochen 75 Minuten
Hopfenzugabe 64g nach Kochbeginn, 22g vor Kochende

Hauptgärung 15 bis 22°C

Lagerung 7 bis 14 Wochen bei 2 bis 11°C

Versandgewicht: 7,60 Kg
Artikelgewicht: 7,00 Kg
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