Malzmischung IPA - Indian Pale Ale, auch geeignet für Braumeister 50 L, obergärig, mit Weyermann-Malzen
REZEPT FÜR BRAUMEISTER 50 LITER
Zutaten
[55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]
10,0 kg Pale Ale Malz
1,0 kg Carapils
124 g Hopfen Centennial (12,3 % Alpha) - substituiert 2016 durch Cascade
250 g Hopfen Cascade (6,8 % Alpha)
2 Packungen Hefe Safale US-05
Zubereitung
Maischeschema
63 °C Einmaischen
63 °C 70 min
73 °C 5 min
78 °C 5 min
Kochen 80 min
Hopfengabe
62 g Centennial 70 min vor Ende - substituiert 2016 durch Cascade
62 g Centennial 55 min vor Ende - substituiert 2016 durch Cascade
100 g Cascade 40 min vor Ende
75 g + 75 g Cascade Kochende + Kühlung
Stammwürze
12 °P bei 52 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C
Reifung
2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C
Versandgewicht: | 13,00 Kg |
Artikelgewicht: | 12,00 Kg |