Malzmischung Doppelbock dunkel, untergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012015

Neu, mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Doppelbock dunkel, untergärig, Stammwürze: 18%, Hopfenbittere: 32 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

Kategorie: Deutsche Biere

ungeschrotet / geschrotet

ab 23,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

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Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Doppelbock dunkel, untergärig, Stammwürze: 18%, Hopfenbittere: 32 BE.

Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Pilsener Malz
4kg Münchener Malz
600g Karamellmalz 
120g Farbmalz
330g Sauermalz 
32g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g Marken-Trockenhefe untergärig Fermentis Saflager S-23
10g Braugips

Brauvorgang:

Hauptguss 15 Liter, 40°C
Einmaischtemperatur 35°C
Eiweißrast 30 Minuten, 50°C
Maltoserast 60 Minuten, 65°C
Verzuckerungsrast 20 Minuten, 78°C

Nachguss 17 Liter

Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 10 Minuten nach Kochbeginn

Hauptgärung 5 bis 10°C (gut belüften)

Lagerung 3 bis 4 Monate

Versandgewicht: 8,00 Kg
Artikelgewicht: 7,20 Kg
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