Malzmischung Altbier für 30 L Bier, obergärig, mit Weyermann-Malzen, grobe Schrotung für Brauautomaten

Artikelnummer: 9012130G


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 30 Liter Bier: Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

Kategorie: Malzmischungen für 30 L Brauautomaten

ungeschrotet / geschrotet

ab 28,90 €

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

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Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE

Das Set enthält folgende Zutaten:
3 kg Wiener Malz
3 kg Münchener Malz
750 g Karamellmalz 
750 g Weizenmalz hell 
75 g Farbmalz (ab Verzuckerungsrast zugeben)
375 g Sauermalz 
96 g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5 g Marken-Trockenhefe Fermentis Safale S-04 obergärig
15 g Braugips

Brauvorgang: Hauptguss 21 Liter, 55°C Einmaischtemperatur 50 bis 52°C,
Eiweißrast 15 bis 30 Minuten, 47 bis 55°C
Maltoserast 30 bis 60 Minuten, 62 bis 66°C
Verzuckerungsrast 30 bis 40 Minuten, 72 bis 74°C

Nachguss 25,5 Liter

Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 72 g 10 Minuten nach Kochbeginn, 24 g 10 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 17 bis 20°C (gut belüften)

Lagerung 3 bis 12 Wochen bei 4 bis 7°C


Versandgewicht: 10,00 Kg
Artikelgewicht: 9,00 Kg
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