Malt mixture IPA - India Pale Ale for Braumeister 50 L, top-fermented, with Weyermann malts

Item number: 90012124-50

New, with practical, food-safe plastic box - on request.

INGREDIENTS

55 l of brewing water to start with plus sparging water
10.0 kg Pale Ale malt
1.0 kg Carapils
124 g Centennial hops (12.3 % alpha)
250 g Cascade hops (6.8 % alpha)
1 packet Yeast Safale US-05

METHOD

MASH PROGRAMME
63 °C ? Start mashing
63 °C ? 70 min
73 °C ? 5 min
78 °C ? 5 min
Boiling ? 80 min

HOP ADDITION
62 g Centennial ? 70 min before end of boil
62 g Centennial ? 55 min before end of boil
100 g Cascade ? 40 min before end of boil
75 g + 75 g Cascade ? End of boil + cooling

ORIGINAL GRAVITY
12 °P with 52 litres

FERMENTATION
Fermentation temperature at around 22 °C

MATURING
2-3 days at room temperature, followed by 2-3 weeks in the refrigerator at 5 °C

Category: Malt Blends for the Braumeister by Speidel

ungeschrotet / geschrotet

starting from 45,98 €

including 16% VAT. , plus shipping

Shipping time: 3 - 7 workdays



REZEPT FÜR BRAUMEISTER 50 LITER

Zutaten
[55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]
10,0 kg Pale Ale Malz
1,0 kg Carapils
124 g Hopfen Centennial (12,3 % Alpha) - substituiert 2016 durch Cascade
250 g Hopfen Cascade (6,8 % Alpha)
2 Packungen Hefe Safale US-05

Zubereitung
Maischeschema
63 °C  Einmaischen
63 °C  70 min
73 °C  5 min
78 °C  5 min
Kochen  80 min
Hopfengabe
62 g Centennial  70 min vor Ende - substituiert 2016 durch Cascade
62 g Centennial  55 min vor Ende - substituiert 2016 durch Cascade
100 g Cascade  40 min vor Ende
75 g + 75 g Cascade  Kochende + Kühlung

Stammwürze
12 °P bei 52 Liter

Gärung
Gärtemperatur bei ca. 22 °C

Reifung
2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C


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Product weight: 12,00 Kg
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