Klärmittel Kieselsol 30%, 100 ml

Artikelnummer: 76250228

Besonders gegeignet für die Klärung von Weinen, Säften ... Meist verwendet in Kombination mit flüssiger Gelatine (1 ml Kieselsol + 1 ml Gelatine, gesondert hinzufügen!), hat eine schnelle Wirkung bei wenig Trub. Dosierung: 2,5-5 ml/10 l.

Welches Schönungsmittel kann ich am besten verwenden?
Versuch und Irrtum ist immer noch eine der einfachsten und besten Methoden: nehmen Sie mehrere Proben von dem zu klärenden Wein und geben Sie diese in Reagenzgläser. Geben Sie in jedes Reagenzglas einige ml oder Gramm eines anderen Klärmittels. Auch ein Reagenzglas mit Wein/Saft und pektolytischem Enzym und ein anderes mit Alfa-Amylase (bei stärkehaltigen Früchten) sind nützlich. Einige Stunden klären lassen und Sie sehen sofort, welches Schönungsmittel das beste Ergebnis erzielt.

Kategorie: Extrakt, Aroma, Klärmittel


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Trübungsbildendes Eiweiß wird schnell und sicher adsorbiert. Kieselsol weist eine besonders hohe Ladungsintensität im pH-Bereich von Würze und Bier auf. Trübungsbildende Kolloide werden selektiv adsorbiert und im Komplex mit der unlöslichen Kieselsäure restlos aus Würze und Bier entfernt. Schaum, Farbe, Geschmack und Geruch werden hierbei nicht nachteilig beeinflußt. Der Einsatz von Kieselsol als Klärmittel widerspricht nicht dem Reinheitsgebot. Die Anwendung kann erfolgen durch Zugabe im Sudhaus. Die Zugabe erfolgt in die heiße Ausschlagwürze unmittelbar vor Kochende, zusammen mit der letzten Hopfengabe. Dosage: 25-50 ml/hl Würze. Vorteile: verstärkte Heißtrubausscheidung, kompakte Ausbildung des Trubkegels im Whirlpool, prozeßhemmende Trubstoffe werden frühzeitig entfernt. Zugabe zum Jungbier, Dosage: 25-50 ml/hl Jungbier. Vorteile: schnellere Klärung des Jungbieres, Abscheidung von Trubstoffen schon vor evtl. Filtration. MHD: siehe Packung


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Artikelgewicht: 0,10 Kg
Inhalt: 0,10 l
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